Ésteres de Ácidos Grasos de 3-MCPD y Glicidol

classilab abril 15, 2018 No hay comentarios

Ésteres de Ácidos Grasos de 3-MCPD y Glicidol

LA EFSA REEVALÚA EL NIVEL DE SEGURIDAD PARA LOS ÉSTERES DE ÁCIDOS GRASOS DE 3-MCPD Y EL GLICIDOL Tras la adopción de un nuevo enfoque científico, la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) está actualizando su nivel de seguridad para el 3-MCPD. EL 3-MPCPD ES UN CONTAMINANTE DE LOS ALIMENTOS PROCEDENTE DE SU PROPIA ELABORACIÓN El 3-MCPD (3-monocloropropano-1,2-diol) es un contaminante alimentario resultante del tratamiento, durante el refinado, de determinados aceites vegetales, en particular el aceite de palma. Para 2016 dos grupos de trabajo habían evaluado su nivel de inocuidad: un grupo de expertos de la EFSA y un comité (JECFA) administrado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). La EFSA había establecido entonces una ingesta diaria tolerable (IDT) significativamente diferente de la del JECFA. (0,8 µg/kg pc* para el primero y 4,0 µg/kg pc* […]

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Acrilamida en los Alimentos

classilab abril 13, 2018 No hay comentarios

Acrilamida en los Alimentos

ACRILAMIDA EN LOS ALIMENTOS: ANÁLISIS OBLIGATORIO PARA REDUCIR LOS RIESGOS La acrilamida, una molécula reconocida como un carcinógeno probado para los animales y posible para los seres humanos, es ahora objeto de especial atención. Los fabricantes de alimentos deben reducir la presencia de acrilamida en sus productos. La acrilamida es un compuesto que se forma a partir de los constituyentes (asparagina y almidón) presentes de forma natural en determinados productos alimenticios cuando se cocinan a altas temperaturas (superiores a 120°C). Los alimentos con mayor riesgo son: Productos de panadería: panes a base de trigo u otros productos de panadería seca. Patatas fritas y patatas fritas. Cereales (salvado, trigo, centeno, maíz,…). Galletas (a base de patatas o cereales). Granos de café. En 2015, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) adoptó un dictamen sobre la acrilamida en los alimentos. Este dictamen confirma evaluaciones anteriores según las cuales es probable que la […]

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Laboratorio para análisis de agua potable

classilab febrero 28, 2018 No hay comentarios

Laboratorio para análisis de agua potable

Laboratorios para análisis de agua potable. Análisis de agua para consumo humano. Análisis físico químicos del agua laboratorio. Dónde analizar el agua.   La calidad del agua está especificada de manera clara en la legislación de la UE. Por lo tanto, el agua potable debe ser microbiológica, química y físicamente segura para el consumo humano y eso lo sabremos mediante análisis de laboratorio. Debe cumplir los requisitos sanitarios y microbiológicos establecidos por la legislación y respetar los valores límite y de tolerancia establecidos sobre sustancias y componentes extraños de los productos alimenticios. También debe ser irreprochable en términos de sabor, olor y apariencia. Laboratorio para análisis de agua potable REQUISITOS SOBRE LA CALIDAD DEL AGUA UTILIZADA EN LOS ESTABLECIMIENTOS AGROALIMENTARIOS El agua potable juega un papel decisivo en la higiene industrial. El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP, por sus siglas en inglés), tiene en […]

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Análisis de macronutrientes, oligoelementos y metales pesados

classilab febrero 26, 2018 No hay comentarios

Análisis de macronutrientes, oligoelementos y metales pesados

ANÁLISIS DE MACRONUTRIENTES, OLIGOELEMENTOS Y METALES PESADOS. QUÍMICA ANALÍTICA DE MINERALES Y ELEMENTOS EN LABORATORIO DE ALIMENTOS   La química analítica de elementos examina la composición elemental de los productos alimenticios. Este análisis permite determinar tanto los elementos contenidos de forma natural en los alimentos (macro y oligoelementos) como los elementos añadidos. La información sobre los niveles de macro y oligoelementos en los productos alimenticios es de especial interés para el consumidor. Por esta razón, la legislación ha regulado las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en las etiquetas. Además, la espectroscopia se puede utilizar para resaltar muchos eco-contaminantes inorgánicos como los metales pesados tales como arsénico, plomo, mercurio y cadmio. Un laboratorio de última generación deberá estar equipado con técnicas de medición espectroscópicas como la Espectrometría de Absorción Atómica (AAS), la Espectroscopía de Emisión Óptica con Plasma Acoplado Inductivamente (ICP-OES) o la Espectrometría de Masas con Plasma Acoplado Inductivamente (ICP-MS). […]

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Laboratorio de Análisis de Vitaminas

classilab febrero 12, 2018 No hay comentarios

Laboratorio de Análisis de Vitaminas

LABORATORIO DE ANÁLISIS DE VITAMINAS   Análisis de vitaminas y sustancias vitamínicas relacionadas Las vitaminas son componentes nutricionales esenciales (vitales) ya que proporcionan funciones importantes en el cuerpo. Además de las vitaminas naturales, también se añaden vitaminas sintéticas a los alimentos durante los procesos de fabricación y transformación. ¿Qué son las vitaminas, las provitaminas y los vitaminoides? Las vitaminas son compuestos orgánicos necesarios para las funciones vitales (esenciales) del cuerpo humano, pero que no pueden ser producidos, o al menos no en cantidades suficientes, por el metabolismo. Por esta razón, deben ser introducidos regularmente en la dieta, ya sea como una vitamina inmediatamente disponible o como una provitamina, que luego se convierte en vitaminas. A diferencia de los ácidos grasos y aminoácidos, que también son esenciales, las vitaminas no son ni constituyentes ni proveedores de energía, sino que participan principalmente en las funciones catalíticas (coenzimas) o reguladoras (hormonomiméticas) del cuerpo […]

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Laboratorio de Análisis de Metales Pesados

classilab febrero 10, 2018 No hay comentarios

Laboratorio de Análisis de Metales Pesados

LABORATORIO DE ANÁLISIS DE METALES PESADOS   Os presentamos el video de ClassiLab, Laboratorio de Análisis de Metales Pesados. Laboratorio de alimentos: análisis de metales pesados en alimentos. Laboratorio agrícola o laboratorio ambiental: análisis de metales pesados en aguas, suelos, aire y otras matrices. Laboratorio cosmético: análisis de metales pesados en productos de cosmética. Si queréis ofrecer vuestros servicios o necesitáis encontrar un laboratorio de análisis de metales pesados, poned vuestro anuncio en ClassiLab.    

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Laboratorio de Análisis de Alérgenos

classilab febrero 10, 2018 No hay comentarios

Laboratorio de Análisis de Alérgenos

LABORATORIO DE ANÁLISIS DE ALÉRGENOS   Os presentamos el video de ClassiLab, Laboratorio de Alimentos: Análisis de Alérgenos. Alérgenos soja, alérgenos trigo, alérgenos crustáceos, alérgenos sulfitos, alérgenos marisco, alérgenos leche, alérgenos cacahuete, alérgenos huevo, alérgenos almendras, alérgenos nueces, alérgenos nueces macadamia, alérgenos pistachos… Si queréis ofrecer vuestros servicios o estáis buscando un laboratorio de análisis de alérgenos, poned vuestro anuncio en ClassiLab.      

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Laboratorio de Análisis de Dioxinas y Furanos

classilab febrero 10, 2018 No hay comentarios

Laboratorio de Análisis de Dioxinas y Furanos

LABORATORIO DE ANÁLISIS DE DIOXINAS Y FURANOS   Os presentamos el video de ClassiLab, Laboratorio de Análisis de Dioxinas y Furanos. Si queréis ofrecer vuestros servicios o si estáis buscando un laboratorio de análisis de dioxinas y furanos, poned vuestro anuncio en ClassiLab.        

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Laboratorio de Análisis de Alimentos

classilab febrero 10, 2018 No hay comentarios

Laboratorio de Análisis de Alimentos

LABORATORIO DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS   Os presentamos el nuevo video de ClassiLab, Laboratorio de Análisis de Alimentos.     Si queréis ofrecer vuestros servicios o necesitáis un laboratorio de análisis de alimentos, poned vuestro anuncio en ClassiLab.      

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Laboratorio de Análisis Agrícolas

classilab febrero 10, 2018 No hay comentarios

Laboratorio de Análisis Agrícolas

LABORATORIO DE ANÁLISIS AGRICOLAS   Os presentamos el video de Classilab sobre laboratorios agrícolas que realizan análisis análisis de aguas, análisis de suelos, análisis de frutas, análisis de verduras, patología vegetal… Si queréis ofertar vuestros servicios o si necesitáis encontrar un laboratorio de análisis agrícolas, poned vuestro anuncio en ClassiLab.      

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